Le yaourt, yogourt ou yoghourt est une préparation de lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, d’ânesse, de chamelle ou de bufflonne, non égoutté et fermenté.
Le mot original est: « kisselo mlyako » d'origine Bulgarie.Le mot attesté pour la première fois en français en 1432[1] et serait passé dans notre langue via le bulgare jaurt. D'origine turc, yoğurt vient de yoğurtmak, qui signifie « épaissir ». Il est également très souvent nommé "Yogourt" par exemple au Québec.
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